必须承认,中国现在还是一个发展中国家,食品行业的安全卫生标准档次确实还不能跟发达国家相比。但是,民以食为天,食以安为先,这不是降低食品卫生标准的依据,而是提高食品卫生标准的依据。因为无论中国人还是外国人,发展中国家的人还是发达国家的人,大家都是人,没有谁是特殊材料制成的,没有谁特别能够百毒不侵。在安全面前,人人平等,这决定了我们不能搞食品卫生偏低的特殊化。

　　现在大提“以人为本”,具体到食品卫生,就是保障食品卫生质量,让人吃放心食品,提高国民身体素质。这是国家食品卫生标准制定的准则,而不是以中国国情和产业实际为准则,如果不是那样的话,就叫“以国情为本”,“以企业为本”,而不是“以人为本”。这是主次颠倒的做法,是站不住脚的,我们没有理由一边叫着“以人为本”,一边又拿人命不当回事。2010年6月,《小康》杂志社联合清华大学媒介调查实验室,对全国12个城市开展公众安全感调查,结果显示,认为可在市场、超市“放心”地购买各种食品的受访者只占四成,食品安全成为社会安全领域最显著的短板。正是基于这样的国情,中国急需提高食品卫生标准,包括乳品安全标准,而不是降低标准。

　　食品安全标准的制定不是“以人为本”,而是以“以国情为本”,“以企业为本”,食品安全标准就有为企业量身定制之嫌,不像是为了限制不合格食品进入市场,更像是为不合格食品办一张市场准入证。那么,企业(且不说那些不良企业)为了降低成本,始终不愿意提高安全标准,是不是中国人就吃不到高标准、高安全的食品?监管部门和中国人难道要被这些企业要挟不成?因此,这样的食品安全“国情论”貌似理由充分,实则大谬,是监管角色错位的体现,即监管部门本来应对国民健康负责,现在却变成了听命于企业摆布的小媳妇。